Cada día es mayor la importancia que está cobrando los sistemas de calidad, por la influencia que éstos tienen sobre el desarrollo económico, la calidad de vida y salud de la población.



La creciente sensibilidad y conciencia ecológica de la opinión pública ha contribuido a que la protección ambiental y llevar a cabo políticas de calidad, constituyan unos de los objetivos prioritarios de la sociedad actual.



El cumplimiento de estos objetivos representan un gran reto que supone la mejora de la calidad de vida y la salud de la población por medio del desarrollo sostenible sin perjuicio del avance competitivo de la economía, así como la creación de empleo, aspectos a los que la política ambiental debe contribuir y a ofrecer servicios con unos mínimos estándares de calidad.



Este manual, muestra los pasos a seguir, para la reducción de emisiones. La exposición se hace de manera sencilla y con ejemplos ilustrativos que facilitar la comprensión del mismo.



Es una herramienta útil para el sector de la hostelería, una herramienta que  ayudará a lograr una mejor y más responsable utilización de la energía, aportando diferentes alternativas para mejorar las instalaciones y la reducción de costes.



El objetivo final es concienciar a los empresarios del sector, de la relación entre su desarrollo empresarial y el cambio climático, ayudando en la de elaboración e implantación de proyectos de reducción de emisiones